Gstock permet d’enregistrer les pertes de produits, "avant et Pendant pendant le processus de préparation pour la cuisson, et la réduction des préparations dans la cuisine", et les déchets des recettes ou des sous-prescriptionsrecettes. Dans ce post, nous verrons comment enregistrer les pertes de produit déchets des produits qui se produisent avant le processus de préparation de la matière première pour la cuissonl´élaboration des recettes. Ex.: produit qui expire/péremption, casse ou rompt etc..dans l’entrepôt.
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Pour enregistrer les pertes dáchets de produits, il est nécessaire d'avoir au préalable la "permission" d'accéder à cette fonctionnalité, qui est attribuée par le module d'administration.  dans la section Utilisateurs. Ce module n'est accessible que si vous avez le rôle "ROLE_ADMIN".Si vous ne l'avez pas, consultez l'administrateur Gstock de votre entreprise. |
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Étapes:
Accès au module de rétractiondéchets
dans lequel toutes tous les baisses dáchets déjà enregistrées pour la plage de enregistrés pour l´intervalle des dates sélectionnée sont affichées.Info title Nota S'il s'agit d'un modèle avec une usine centrale et plusieurs centres de coûts (restaurants), vous devez accéder à ce module à partir de chacun des centres de coûts. - Cliquez sur Product MermagePerte de produit
. Sélectionnez la date de la perte.
Info title Nota Le système propose par défaut la date du de ce jour. Il est important de noter registrer la date à laquelle le déclin déchet s'est produit si vous enregistrez êtes en train de l´enregistrer à une date ultérieurepostérieure, car cette information a une incidence sur va affecter les rapports sur les de stocks. A Avec l'aide du moteur de recherche de produits, recherchez les produits, un par un, ajoutez la quantité et le type motif de produit. raison du déclin déchet, et ajoutez-le en cliquant sur
dans la liste de produits ci-dessous.Info title Nota Les valeurs Gstock valorisent le rétrécissement Gstock applique une valeur des déchets en fonction de l'évolution de ladu Critère de valorisation défini dans la configuration. Il peut s'agir du dernier cours ou du cours Cette action peût se réaliser au dernier prix ou prix moyen. - Une fois terminé, cliquez sur
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