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Gstock
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permet d’enregistrer les déchets de produits, "avant et pendant le processus de la préparation des recettes dans la cuisine", et les déchets des recettes ou des sous-recettes. Dans ce post, nous verrons comment enregistrer les déchets des produits qui se produisent avant le processus de préparation de la matière première pour l´élaboration des recettes. Ex.: produit/péremption, casse etc..dans l’entrepôt.
| Info | ||||
|---|---|---|---|---|
| Para registrar mermas de producto es necesario previamente tener el "permiso" para acceder a esa funcionalidad, que se asigna desde el módulo de administración
| |||
Pour enregistrer les déchets de produits, il est nécessaire d'avoir au préalable la "permission" d'accéder à cette fonctionnalité, qui est attribuée par le module d'administration.  dans la section Utilisateurs. Ce module n'est accessible que si vous avez le rôle "ROLE_ADMIN".Si no lo tienes, consulta al administrador de Gstock de empresa. |
Pasos:
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| vous ne l'avez pas, consultez l'administrateur Gstock de votre entreprise. |
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Étapes:
Accédez à déchets
dans lequel tous les déchets déjà enregistrés sont affichés pour l´intervalle des dates sélectionnées sont affichées.Info title
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Si se trata de un modelo con una central y varios centros de coste (restaurantes) hay que acceder a este módulo desde cada uno de los centros de coste.
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IMPORTANT S'il s'agit d'un modèle avec une centrale et plusieurs centres de coûts (restaurants), vous devez accéder à ce module à partir de chacun des centres de coûts. - Cliquez sur Perte de produit
. Sélectionnez la date du déchet.
Info title
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El sistema te propone por defecto la fecha actual. Es importante registrar la fecha en la que se produjo la merma si se está registrando en un día posterior ya que esta información afecta a los informes de gstock.
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IMPORTANT Le système propose par défaut la date de ce jour. Il est important de registrer la date à laquelle le déchet s'est produit si vous êtes en train de l´enregistrer à une date postérieure, car cette information va affecter les rapports de stocks. Avec l'aide du moteur de recherche de produits, recherchez les produits, un par un, ajoutez la quantité et le motif du déchet, et ajoutez-le en cliquant sur
dans la liste de produits ci-dessous.Info title
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IMPORTANT Gstock
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applique une valeur des déchets en fonction de l'évolution du Critère de valorisation défini dans la configuration. Cette action peût se réaliser au dernier prix ou prix moyen. - Une fois terminé, cliquez sur
.
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