...
| Info |
|---|
Inventario Real vs. Inventario Teórico:
|
| Info |
|---|
Coste de Producto: Es un ratio que muestra qué porcentaje de las ventas totales corresponde al coste de los productos consumidos. Ejemplo: Ventas Totales=10,000€ / Coste de Consumo= 3,000€→Ratio de Consumo=30% |
Implementación de Inventarios en Gstock:
Gestión Continua y Soporteformación: La gestión de inventarios es un proceso continuo que requiere inventarios regulares y aprovechamiento de los recursos formativos proporcionados por Gstock.
...
Claves para una Gestión Efectiva de Inventarios en Gstock:
Catálogo de Productos-/Formatos: Todos los productos deben estar dados de alta y correctamente asignados al CeCo correspondiente.
Ámbitos y Ubicaciones: Configurar y mantener actualizadas todas las ubicaciones y ámbitos relevantes.
Ubicación de Formatos: Colocar Ubicar adecuadamente los formatos/subrecetas de los productos en las ubicaciones designadas.
Este resumen encapsula los aspectos esenciales para comprender y aplicar efectivamente la gestión de inventarios dentro del sistema Gstock, asegurando que cada CeCo opere de manera óptima y controlada.
Imagen de un Master de Gstock con un CeCo configurado:
...
| Info |
|---|
En Gstock, el Centro de Coste (CeCo) es la unidad básica para el control de Stocks. Por consiguiente, los pedidos, albaranes, mermas, traspasos e inventarios están siempre asociados a un Centro de Coste específico. |
| Info |
|---|
Gstock emplea la herramienta de UBICACIONES para llevar a cabo el conteo real (inventario), las cuales hacen referencia a las distintas localizaciones físicas o almacenes dentro del restaurante o Centro de Coste (CeCo). |