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Inventario Real vs. Inventario Teórico:
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Coste de Producto: Es un ratio que muestra qué porcentaje de las ventas totales corresponde al coste de los productos consumidos. Ejemplo: Ventas Totales=10,000€ / Coste de Consumo= 3,000€→Ratio de Consumo=30% |
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Este resumen encapsula los aspectos esenciales para comprender y aplicar efectivamente la gestión de inventarios dentro del sistema Gstock, asegurando que cada CeCo opere de manera óptima y controlada.
Imagen de un Master de Gstock con un CeCo configurado:
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En Gstock, el Centro de Coste (CeCo) es la unidad básica para el control de Stocks. Por consiguiente, los pedidos, albaranes, mermas, traspasos e inventarios están siempre asociados a un Centro de Coste específico. |
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Gstock emplea la herramienta de UBICACIONES para llevar a cabo el conteo real (inventario), las cuales hacen referencia a las distintas localizaciones físicas o almacenes dentro del restaurante o Centro de Coste (CeCo). |