Cómo utilizar la herramienta "Recetas" de Gstock para fijar precios de venta de un menú
En este post veremos la manera de, ayudándonos con la herramienta "Recetas" de Gstock, poder configurar un menú compuesto por varias recetas, pudiendo conocer su coste y fijando un precio de venta Gstock nos analizará en ratio de coste.
Para poder operar con la herramienta recetas hay que tener los privilegios necesarios |
Veremos dos casos:
Configuración General previo a la creación de la receta de menú:
Creación de las recetas de menú:
Ya tenemos el coste de producción de cada menú, valorado a precio de HOY (teniendo en cuenta las recientes compras): 8,19€
Como hemos elegido la opción "Fijar precio manualmente y representar coste de receta (%)", podemos ver el precio de venta (sin impuestos) sugerido por Gstock al final de la receta.
Ya tenemos el coste de menú conjunto para los tres menús, con el coste de producto y el ratio correspondiente: 25,64%
También tendremos, desde la pestaña recetas, un listado con los alérgenos correspondientes:
En el caso de un menú cerrado (sin opciones) podremos utilizar la propia receta del menú para relacionarlos con el PLU de venta del sistema POS, por ejemplo, el menú marcado en el TPV "menú 1" o "menú boda", etc, podrá vincularse a su correspondiente receta y se dará de baja la selección de recetas que haya incluidas en la receta - menú |
Haciendo uso del informe de recetas (en informes) podemos ir consultando cada día el coste de producción de las recetas, en este caso menús, para poder ir adaptando el precio en nuestro sistema de TPV |
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