Cómo Crear una Nueva Subreceta en Gstock
Índice:
Introducción a las Subrecetas
Acceso al Módulo de Recetas/Subrecetas
Iniciar la Creación de una Nueva Subreceta
Rellenar la Ficha de la Subreceta
Nombre de la Subreceta
Categoría y Familia
Activa
Fecha Inicial
Descripción Breve
Es Subreceta (Configuración Clave)
Unidad
Cantidad
Añadir Imagen
Más Información (Link a URL/Vídeo)
Crear y Continuar: Siguientes Apartados Obligatorios
Ingredientes (Obligatorio)
Centros de Coste (Obligatorio)
Otros Apartados de la Receta (Acceso por Pestañas)
Elaboración (Pestaña Independiente - ¡NUEVA MEJORA!)
Calculadora
Alérgenos
Versiones
Componente en Recetas
Siguientes Pasos: Añadir Ingredientes y Finalizar
Introducción a las Subrecetas
En Gstock, una subreceta es una preparación que, a su vez, puede funcionar como ingrediente dentro de una o varias recetas principales. Un ejemplo claro sería una "Salsa de Tomate" que utilizas en diversas preparaciones.
Este post te guiará sobre cómo dar de alta una nueva subreceta. El proceso es muy similar al de una receta, pero con algunos matices importantes que resaltaremos, especialmente la configuración que la define como subreceta y la nueva mejora en la sección de Elaboración.
Acceso al Módulo de Recetas/Subrecetas
Para comenzar, accede al módulo de Recetas/Subrecetas siguiendo la ruta exacta:
Desde el Panel de Administración, navega a Cocina.
Luego, selecciona Recetas/Subrecetas → Nueva Receta/Subreceta
Aparecerá una vista del listado de recetas y subrecetas que ya han sido dadas de alta.
Nota de Acceso: Para acceder al Panel de Administración y tener permisos para crear/editar recetas y subrecetas, necesitas el rol "ROLE_ADMIN" o un ROL con acceso a PANEL ADMIN los permisos específicos asignados a tu usuario desde el módulo de Configuración> Usuarios. Si no los tienes, consulta al administrador de Gstock de tu empresa.
Si accedes desde un Centro de Coste y tienes el permiso correspondiente, solo podrás consultar las recetas asignadas a ese centro de coste, pero no podrás configurar ningún dato de las mismas.
Iniciar la Creación de una Nueva Subreceta
Una vez en el listado, pulsa el botón "Nueva receta/subreceta".
Rellenar la Ficha de la Subreceta
En primer lugar, debes rellenar la ficha principal de la subreceta. Rellena los siguientes campos:
NOMBRE DE LA SUBRECETA: Introduce el nombre que identificará tu subreceta.
CATEGORÍA Y FAMILIA:
Selecciona una categoría y una familia de los desplegables.
En caso de que no estén definidas, deberás crearlas primero en el módulo correspondiente.
ACTIVA:
Por defecto, la subreceta estará activada.
Si en algún momento no deseas que esta subreceta esté operativa, puedes desactivarla desmarcando esta opción.
FECHA INICIAL:
Es la fecha a partir de la cual quieres que la subreceta entre en vigor y esté disponible.
DESCRIPCIÓN BREVE:
Utiliza este campo para añadir una breve definición de la subreceta si con el nombre no es suficiente.
También puedes utilizarlo para incluir comentarios que deseas que se muestren cuando se imprima el recetario.
ES SUBRECETA:
¡Este es el punto clave para definir que lo que estás creando es una subreceta! Debes hacer clic sobre el "check" para marcar esta opción.
Al activarla, se mostrarán dos campos adicionales esenciales:
UNIDAD: Se debe seleccionar del listado la unidad de medida que se utilizará cuando esta subreceta se emplee como ingrediente en otras recetas.
El listado de unidades disponibles se puede definir en el módulo de administración, en Gestión de Unidades de Medida - Unidades de Subreceta.
CANTIDAD: Al seleccionar la unidad, se desplegará otro campo para informar sobre la cantidad (en la unidad de medida seleccionada) que se produce cada vez que se elabora esta subreceta.
Ej.: Si los ingredientes para tu salsa de tomate suman 12000 gr de tomate, 57 gr de sal, etc., y el resultado final de la elaboración es 7000 gr de salsa, aquí informarías "7000 gr".
AÑADIR IMAGEN:
La aplicación permite adjuntar una imagen representativa de la subreceta.
MÁS INFORMACIÓN:
También permite incluir un enlace (link) a una URL externa donde tengas una descripción más extensa de la elaboración o, incluso, a un vídeo explicativo.
Crear y Continuar: Siguientes Apartados Obligatorios
Una vez que has definido la ficha de la subreceta y pulsado sobre "Crear y Continuar", el sistema te llevará directamente a la pantalla de Ingredientes para que puedas añadir los componentes necesarios.
Ingredientes:
Este es el primer apartado al que serás dirigido en el menú lateral. Aquí es donde añadirás todos los productos y sus cantidades que componen tu subreceta. Es un paso obligatorio para que la subreceta sea funcional.
Para continuar con la creación completa de tu subreceta y añadir los ingredientes, dirígete al post: "Cómo Añadir Ingredientes en una Receta o Subreceta".
Centros de Coste:
Aunque el sistema te lleva a Ingredientes, recuerda que también es un paso obligatorio el agregar los Centros de Coste en los cuales esta subreceta estará operativa. Puedes acceder a esta pestaña desde el menú lateral.
RECUERDA: Asignar los Centros de Coste es un paso obligatorio para poder utilizar la subreceta.
IMPORTANTE: En una estructura con un Panel Central y varios Centros de Coste, debes verificar que los productos (ingredientes) que intervienen en la subreceta estén asignados a los Centros de Coste seleccionados.
Otros Apartados de la Receta (Acceso por Pestañas)
Una vez que hayas configurado la ficha, los Ingredientes y los Centros de Coste (estos dos últimos accesibles desde el menú lateral después de crear y continuar), tendrás acceso al resto de apartados en el menú lateral para terminar de configurar tu subreceta:
Elaboración (Pestaña Independiente - ¡NUEVA MEJORA!):
¡Importante! Esta pestaña, ahora accesible desde el menú lateral izquierdo, es donde podrás detallar, paso a paso, el proceso de preparación de la subreceta.
Cada paso admite hasta 1000 caracteres, y podrás añadir tantos como necesites, así como reordenarlos. Para más detalles sobre cómo usar esta sección, consulta el post: "Cómo Gestionar la Elaboración de Recetas en Gstock".
Calculadora:
Esta herramienta te permite calcular la cantidad exacta de ingredientes que necesitarás para preparar un número específico de raciones de la subreceta.
Es una ayuda invaluable para la planificación de compras, pedidos y la "mise en place".
Simplemente introduce la cantidad de raciones en la casilla correspondiente (NUMERO DE RACIONES DE LA RECETA), y Gstock calculará automáticamente las cantidades necesarias de cada ingrediente.
Alérgenos:
Este apartado muestra automáticamente los alérgenos presentes en la subreceta.
Para que los alérgenos aparezcan aquí, es imprescindible que estén correctamente incluidos en las fichas de los productos (ingredientes) que integran la subreceta. Si no se han definido previamente, no se mostrarán.
Versiones:
El apartado de "Versiones" te permite crear variaciones de una misma subreceta sin necesidad de duplicarla.
Por ejemplo, si la "Salsa Especial" varía sus ingredientes según la temporada, puedes crear una nueva versión basada en la anterior, modificando, agregando o suprimiendo ingredientes.
Cada nueva versión permite introducir una fecha de validez inicial, indicando a partir de qué fecha estará operativa esa versión de la subreceta.
Componente en Recetas:
Este apartado te permite ver en qué otras recetas o subrecetas esta subreceta actual está siendo utilizada como ingrediente. Es una herramienta útil para comprender la interconexión entre tus diferentes preparaciones.
Siguientes Pasos: Añadir Ingredientes y Finalizar
Una vez que hayas completado la Ficha de la subreceta, los Ingredientes y los Centros de Coste, puedes explorar el resto de apartados opcionales (Elaboración, Calculadora, Alérgenos, Versiones, y Componente en Recetas) según las necesidades de tu subreceta.
Una vez se ha definido la ficha de la subreceta y pulsado sobre “Crear y Continuar”, el sistema lleva directamente a la pantalla de ingredientes para añadir los ingredientes y despliega el menú con los apartados: Ingredientes, Calculadora, Centros de Coste, Alérgeno, Versiones y Componente en recetas.
Para continuar con la creación de la subreceta ve al post Añadir ingredientes en una receta o subreceta.