Informe alérgenos
Informe de Alérgenos
Introducción
El Informe de Alérgenos es esencial para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria. En Gstock, los alérgenos se definen a nivel de producto. Los alérgenos de las recetas y subrecetas se calculan automáticamente a partir de la suma de los alérgenos de todos los productos que las componen. Este informe te permite listar y exportar esta información de forma detallada.
¿Cómo funciona?
Acceso al Informe
Ve al Panel de Administración o accede al CeCo desde el que quieres generar el informe.
Sitúa el cursor en Informes -> Informes de Cocina.
Selecciona Alérgenos.
Nota sobre la Vista: Si accedes desde el Panel de Administración, verás todos los datos del máster. Si lo haces desde un CeCo, solo verás los datos asignados a ese centro.
Opciones de Búsqueda y Filtrado
Por defecto, el informe muestra los datos de las Recetas que contienen algún alérgeno. Puedes ajustar la vista con los siguientes filtros:
Tipo de Informe: Usa el desplegable Tipo para seleccionar qué quieres analizar: Recetas, Subrecetas o Productos.
Filtro por Alérgeno: Haz clic en los iconos de los alérgenos para filtrar y ver solo las recetas, subrecetas o productos que contienen ese alérgeno específico.
Ocultar/Mostrar Recetas Sin Alérgenos: Marca o desmarca la casilla "Ocultar sin alérgenos" para incluir en el listado aquellos elementos que no contienen ningún alérgeno.
Exportar el Informe
Una vez que has definido la vista con los filtros deseados, puedes exportar la información:
Exportar PDF: Haz clic en "Exportar PDF" para generar un documento listo para imprimir o compartir.
Exportar Excel: Haz clic en "Exportar Excel" para descargar el informe en una hoja de cálculo para análisis o auditoría.
Preguntas frecuentes
¿Dónde defino los alérgenos? Los alérgenos se definen a nivel de producto. El sistema los arrastra automáticamente a las recetas o subrecetas que utilizan ese producto.
¿Puedo ver los alérgenos de una receta concreta? Sí, en el campo de Recetas puedes seleccionar una receta específica para ver solo su información.