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Listado de Mermas (Desde CeCo)

Listado de Mermas (Desde CeCo)

Listado de Mermas:

Introducción

 

El listado de mermas te da una visión detallada de todos los ítems que se han registrado como merma en tu centro. Aquí puedes ver la cantidad, el valor, el tipo (si es un producto, receta, subreceta o artículo de venta) y el motivo de cada merma, lo cual es esencial para el control de pérdidas y la gestión del stock.

 

¿Cómo funciona?

 

Acceso al Listado

  1. Desde el CeCo en el menú superior, ve a Compras.

  2. Despliega la opción Operaciones de compras.

  3. Selecciona Mermas y luego Listado de mermas.

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Opciones de Búsqueda y Filtrado

En la parte superior, tienes varios filtros para encontrar mermas específicas:

  • Mermas desde / hasta: Puedes buscar mermas registradas en un período de tiempo determinado.

  • Motivos: Puedes filtrar por el motivo de la merma, como "Accidente", "Caducidad", "Pruebas de cocina", etc.

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Acciones disponibles en el Listado

Desde el listado, puedes gestionar tus mermas de forma rápida y eficiente:

  • Crear nuevas mermas: En la parte superior derecha, encontrarás botones para crear una Merma de Producto, una Merma de Receta/Subreceta o una Merma de Artículo de Venta (en caso de que estés en una CeCove).

  • Exportar a PDF o Excel: A la derecha, tienes opciones para exportar el listado a un archivo PDF o a una hoja de cálculo Excel, lo que te permite analizar los datos fuera de la aplicación.

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  • Editar y borrar: Junto a cada registro de merma, verás iconos para editar (lápiz) o borrar ("X" roja). La eliminación siempre requiere confirmación del usuario

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Nota: El borrado de mermas es definitivo. Al eliminar una merma, el stock regresa al ceco. Para corregirlo, registra nuevamente la merma para la misma fecha y centro.

Preguntas frecuentes

 

  • ¿Cuál es la diferencia entre los tipos de mermas?

La merma de producto se aplica a materias primas; la de receta o subreceta, a elaborados y semielaborados en cocina; y la de artículo de venta, a artículos terminados preparados para la venta.

  • ¿Por qué es importante registrar las mermas?

    Registrar las mermas ayuda a identificar problemas, optimizar procesos y controlar con precisión el stock de tu centro.