Informe de Rastreo de Productos

Introducción

El Informe de Rastreo de Productos te permite obtener una visión completa y detallada de todo lo que le ha ocurrido a un producto en tu CeCo durante un período determinado. Este informe consolida en un solo lugar todas las entradas (compras, traspasos) y salidas (ventas, mermas, producción) del producto, lo cual es esencial para el control de stock y la auditoría.

¿Cómo funciona?

Acceso al Informe

Puedes acceder al informe de dos maneras:

Acceso Directo: Desde el CeCo en el menú superior, ve a Informes -> Informes de compras -> Rastreo de productos.
Desde Otros Informes: También puedes acceder a este informe como enlace directo desde otros informes clave, como el de Coste Real, Stock Teórico o Variación de Stock, para profundizar en el análisis de un producto concreto.

Filtros de Búsqueda

Es importante destacar que este informe solo se puede generar para un único producto a la vez.

Producto: Selecciona el producto que deseas rastrear.
Rango de Fechas: Define el período que quieres analizar (Desde / Hasta).
Por Inventarios: Opcionalmente, puedes filtrar el rastreo basándote en inventarios específicos.

Información Mostrada

Una vez que generas el informe, Gstock te mostrará un desglose en secciones que cubren todos los movimientos del producto:

Compras del Producto: Muestra todos los albaranes de compra (validados) del producto.
Traspasos de Entrada/Salida: Detalla los movimientos del producto desde y hacia otros centros.
Producción: Registra la cantidad de ese producto utilizada o generada en los procesos de cocina (si el Modulo de Producción esta activo para tu Master).
Ventas: Muestra las ventas del producto por PLU o como artículo de venta a través de obradores.
Mermas Accidentales y Desperdicios: Detalla las pérdidas registradas del producto.

¡Atención!

Solo Vista de CeCo: Este informe es específico para la operativa del CeCo y solo muestra los datos de un centro de coste a la vez.
Un Solo Producto: No es posible seleccionar todos los productos ni varios a la vez; el análisis debe realizarse individualmente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo me ayuda el rastreo? Si tienes una discrepancia de stock en un inventario, el rastreo te permite ver exactamente dónde entró, dónde salió y por qué, facilitando la auditoría de pérdidas.