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Informe de Recetas

Informe de Recetas

Informe de Recetas

 

Introducción

El Informe de Recetas es una herramienta esencial de gestión que te permite visualizar y consultar, en una única pantalla, todos los datos clave de tus recetas y subrecetas. Su función principal es darte una vista consolidada de la información de coste y precio de venta, lo que facilita la gestión sin necesidad de acceder a la ficha de cada plato.

 

¿Cómo funciona?

 

Acceso y Alcance del Informe

El informe puede generarse desde cualquier nivel de la aplicación:

  1. Desde Panel Admin o CeCo n el menú superior, ve a Informes -> Informes de cocina.

  2. Selecciona Recetas.

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Alcance: Puedes acceder a este informe tanto desde el Panel de Administración (para ver todas las recetas del máster) como desde un CeCo (para ver las asignadas a tu centro).

 

Opciones de Búsqueda y Filtros

 

Puedes usar los filtros para acotar la búsqueda y el análisis:

  • Estado de Receta: Filtra por recetas Activas, Inactivas o Todas.

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Información Mostrada

 

El informe te muestra las métricas que tienes configuradas en las fichas de tus recetas:

  • Coste de la Receta: El coste del plato.

  • Precio de Venta Sugerido: El precio de venta recomendado.

  • Margen (%) y % Coste: Indicadores de rentabilidad.

  • Nº PLU: El código de venta asociado a la receta.

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Fijar Precios de Venta Manualmente (Peculiaridad)

Si en la configuración (Configuración -> Opciones -> Criterios de valoración) tienes marcada la opción "Fijar precio manualmente y representar coste de receta (%)", este informe adquiere una funcionalidad única:

  • Podrás introducir y editar el Precio de Venta directamente en las filas de las Recetas (esta edición no aplica a las Subrecetas). Esto te permite actualizar tus precios de venta masivamente sin tener que ir a la ficha de cada plato.

 

Preguntas frecuentes

 

  • ¿Cómo accedo al análisis de costes más detallado? Para un análisis profundo de costes, debes consultar los informes específicos de Coste Real o Stock Teórico en el menú de Informes.

  • ¿Puedo exportar el informe? Sí, puedes exportar el informe completo a Excel para realizar análisis fuera de la plataforma.

  • ¿Por qué no puedo editar el precio de venta? Esta opción solo está disponible si se activa en los Criterios de valoración de la configuración global, ya que requiere un modelo específico de fijación de precios.