Informe de Product Mix (CeCo)

El Informe de Product Mix es una herramienta del Centro de Compras (CeCo) que permite analizar la evolución de la venta, precio y coste de los productos (PLUs) a lo largo del tiempo, con la capacidad de desagregar la información por día, semana, mes o año.

Acceso al Informe

Desde el CeCo dirígete a Informes en el menú principal.
Selecciona Informes de ventas.
Haz clic en Product Mix.

Parámetros Generales y Tipos de Informe

Al acceder al informe, el primer paso es seleccionar el TIPO DE INFORME:

Tipo de Informe	Parámetro de Filtro	Campos de Filtro (Adicionales)
INFORME DIARIO	Seleccionar Grupo de Fechas (Hoy, Ayer, Última Semana, Fechas Manuales)	N/A
INFORME SEMANAL	Seleccionar Semana (Calendario de semanas ISO)	N/A
INFORME MENSUAL	Seleccionar Mes (Calendario con meses y año)	PLU's a Mostrar (TODOS, VINCULADOS, NO VINCULADOS)
INFORME ANUAL	Seleccionar Año	N/A

Botón Mostrar / Recalcular: Genera la visualización del informe.
Botón Exportar Excel: (Visible tras generar el informe) Permite descargar los datos.

Estructura de la Tabla de Resultados

La característica principal de este informe es su estructura de tabla cruzada, donde cada columna representa una unidad de tiempo (día, semana, mes o el mes específico en los informes anuales/mensuales), y las filas son los productos (PLUs).

El informe detalla las siguientes métricas para cada producto dentro de cada periodo de tiempo:

Columna	Descripción	Aplicación
CANT.	Cantidad total de unidades vendidas en el periodo.	Diario, Semanal, Mensual, Anual
PREC. UNI	Precio de venta promedio por unidad en el periodo.	Diario, Semanal, Mensual, Anual
COSTE €	Coste teórico total asociado a las unidades vendidas en el periodo.	Diario, Semanal, Mensual, Anual
COSTE %	Porcentaje del coste total sobre el ingreso total de la venta en el periodo.	Diario, Semanal, Mensual, Anual

Filas: COD. PLU, NOMBRE del producto.
Columnas: Repetición de las 4 métricas (CANT., PREC. UNI, COSTE €, COSTE %) por cada periodo de tiempo (día, semana, mes).

Filtro Adicional (Informe Mensual)

El INFORME MENSUAL incluye un filtro adicional importante para la gestión del inventario:

Filtro	Descripción
PLU's a Mostrar	Permite acotar el análisis a un estado de vinculación del producto:
	TODOS: Muestra todos los PLUs vendidos.
	VINCULADOS: Muestra solo los PLUs que tienen una ficha de elaboración vinculada (por lo tanto, tienen un coste teórico).
	NO VINCULADOS: Muestra solo los PLUs que no tienen una ficha de elaboración vinculada (por lo tanto, su coste teórico es 0,00 €/0,00 %).

Preguntas Frecuentes

¿Cómo se calcula el "PREC. UNI" (Precio Unitario)?

El precio unitario mostrado es el precio de venta promedio del PLU en ese periodo específico. Refleja las ventas reales y puede variar si se aplicaron diferentes precios o descuentos durante el rango de fechas.

¿Por qué aparecen PLUs con "COSTE €" y "COSTE %" a 0,00?

Esto ocurre cuando el producto (PLU) no tiene asignada una vinculación a producto o receta en Gstock. Sin una vinculación, el sistema no puede calcular el coste teórico de las materias primas, resultando en un coste de 0. En el Informe Mensual puedes usar el filtro NO VINCULADOS para identificar rápidamente estos casos. Además, hay un warning rojo para identificarlos, y poder vincular desde el informe directamente.

¿Cuál es la utilidad del filtro "PLU's a Mostrar" en el Informe Mensual?

Este filtro es fundamental para la auditoría de costes. Permite identificar de manera rápida los productos (NO VINCULADOS) que están siendo vendidos sin un coste teórico asignado, lo cual distorsiona la visión de la rentabilidad real de las ventas.

¿Qué se entiende por "Product Mix"?

El término "Product Mix" se refiere al surtido de productos que una empresa vende. Este informe muestra cómo cambia esa mezcla (en cantidad y coste) a lo largo del tiempo.

Detalla la distribución de ventas por producto o línea, incluyendo cantidad, coste y promoción de cada artículo, para analizar qué productos generan más ingresos y son más rentables.