Nouvelle sous-recette

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Last updated: Dec 02, 2019 by vicky munin (Unlicensed)
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Avant de commencer à définir les recettes, il est conseillé de commencer par les sous-recettes. les sous-recettes sont des recettes qui peuvent servir d'ingrédients dans une ou plusieurs recettes. Par exemple : sauce tomate. Dans ce post, on apprendra comment enregistrer une nouvelle sous-recette, qui essentiellement est la même opération que la création d´une recette mais avec quelque différences ( marquées en rouge).

Pour les clients qui ont un centre de coût qui fonctionne à son tour comme centre de vente (une cuisine centrale, un atelier, un magasin de distribution...), les recettes intermédiaires peuvent être transformées en articles de vente, non en recettes.

Pour créer ou éditer une nouvelle recette, il est nécessaire d'avoir au préalable la "permission" d'utiliser cette fonctionnalité, qui est attribuée à partir du module d'administration dans la section sur la fonction Utilisateurs. Ce module n'est accessible que si vous avez le rôle "ROLE_ADMIN". Si vous ne l'avez pas, consultez l'administrateur Gstock de votre entreprise.

Étapes:

Accédez à partir du panneau d'administration au module Recettes. Une vue d'ensemble de la liste de recettes qui ont déjà été créés s´affichera sur l´écran. À partir des centres de coûts, si vous disposez de l'autorisation correspondante, vous ne pouvez consulter que les recettes affichées à ce centre de coût, mais vous ne pouvez configurer aucune donnée les concernant.

  1. Cliquez sur Nouvelle recette.

  2. Vous devez d'abord remplir la fiche de sous-recettes (bien qu'en entrant vous ayez toujours défini que ce que vous allez créer est une sous-recette) et ensuite vous allez définir les ingrédients pour l'obtenir. Pour ce faire, les champs suivants doivent être remplis :

    • NOM DE LA SOUS-RECETTE.

    • CATÉGORIE ET FAMILLE : Une catégorie et une famille doivent être sélectionnées dans le menu déroulant. S'ils ne sont pas définis, vous devez créer d'abord.

    • ACTIVE : par défaut, elle est activée, mais si nécessaire, la sous-recette peut être désactivée à tout moment.

    • DATE D'ENTRÉE EN VIGUEUR : est la date à partir de laquelle vous voulez que la sous-recette entre en vigueur.

    • BREVE DESCRIPTION : Ce champ peut être utilisé pour définir la recette si le nom est insuffisant. Il peut également être utilisé pour inclure des commentaires que vous souhaitez afficher lors de l'impression du livre de recettes.

    • ÉLABORATION (max. 1000 caractères) : Ce champ est utilisé pour décrire les étapes de préparation de la sous-recette. Comme indiqué, le nombre maximum de caractères pouvant être utilisés est de 1000.

    • IMPORTANT: C'EST SOUS-RECETTE: c'est ici que nous définissons que ce que nous sommes en train de créer est une sous-recette. En cliquant sur "cocher", deux autres champs s'affichent :

      • UNITÉ : l'unité à utiliser doit être sélectionnée dans la liste lorsque cette sous-recette est utilisée comme ingrédient dans une ou plusieurs recettes. La liste des unités qui apparaissent peut être définie dans l'onglet Gestion des unités de mesure - Unités de sous-recettes dans le module d'administration.

      • QUANTITÉ : lorsque l'unité est sélectionnée, un autre champ est affiché pour indiquer la quantité (dans l'unité de mesure sélectionnée) qui se produit à chaque fois que cette sous-recette est élaborée. Par exemple, chaque fois que vous produisez de la sauce tomate, vous obtenez 7000 gr, par exemple, parce que les ingrédients utilisés pour faire cette sous-recette (et qui seront détaillés plus tard) sont 12000 gr de tomate, 57 gr de sel, 214 gr d'oignon, 35 gr d'ail, 800 gr de sucre, etc.

    • AJOUTER IMAGE : l'application vous permet d'ajouter une image de la sous-réception.

    • PLUS D'INFORMATIONS : il vous permet également d'inclure un lien vers une vidéo.

Cliquez sur Créer et continuer.

 

Une fois la fiche de la sous-recette définie et après avoir cliqué sur "Créer et continuer", le système vous amène directement à l'écran des ingrédients pour ajouter les ingrédients et affiche le menu avec les sections : Ingrédients, Calculatrice, Centres de coûts, Allergène, Versions et Composant dans les recettes.

Pour continuer avec la création de la sous-recette allez au post Ajouter des ingrédients dans une recette ou une sous-recette.

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