Générer un rapport de coût théorique

Le rapport de coût théorique montre le coût des ventes pour une période, à partir des fiches techniques des recettes définies et enregistrées dans le système.

S’agissant de fiches techniques de recettes, c’est précisément ce que l’on appelle théorique, car si les prix de la matière première utilisée pour définir la recette sont réels, les quantités exprimées peuvent ne pas correspondre à la réalité. Ej. Dans une recette de riz aux légumes le grammage défini de riz pour une ration peut être 100gr, cependant, la quantité réelle produite et/ou servie peut être différente selon le jour.

Dans ce post nous verront comment générer un rapport de coût théorique à partir d’un centre de coût (Ceco). Contrairement au coût réel, il n’est pas possible de générer un rapport agrégé des centres de coûts.

Étapes:

1. Accédez à partir du panneau Admin au Centre de coût à partir duquel on veut générer le rapport.

2. Positionner le curseur dans le module Rapports et sélectionner Coût Théorique. Tous les rapports de coûts théoriques déjà générés et enregistrés apparaîtront.

3. Accédez à Nouveau Rapport.

4. Sélectionnez PLU´s à afficher avec le filtre.

   • TOUS: Si on ne sélectionne rien, tous les PLU´s s´affichent par défaut.

   • LIÉS: affiche uniquement les PLU´s (codes des articles de vente qui remontent du POS) qui sont liés à une recette ou à un produit, c´est-à-dire, nous aurions l´information des ventes et du coût des ventes (théorique) de ces articles.

   • NON RELIÉS: affiche uniquement les PLU´s non reliés dans Gstock, avec une recette ou un produit. N’étant associé à aucune recette ou produit, les informations sur les coûts ne sont pas disponibles, de sorte que seules les informations sur les ventes sont affichées.

5. Sélectionner la plage de dates pour laquelle vous souhaitez obtenir le rapport.

6. Si vous voulez enregistrer le rapport, cliquez sur Afficher le rapport et saisissez le nom sous lequel vous voulez l’enregistrer.

7. Cliquez sur Rapport.