El informe de coste teórico muestra el coste de las ventas para un periodo, a partir de los escandallos de las recetas definidas y registradas en el sistema.
A diferencia del informe de coste real, para generarlo no es necesario haber realizado ni registrado ningún inventario, pero SÍ ES NECESARIO tener subidas las ventas del TPV a Gstock (bien por estar integrado con el sistema de TPV o por la subida de ficheros de venta) y vinculados los PLU’s de venta (códigos de los artículos de venta del TPV) con las recetas o productos de Gstock.
Por tratarse de escandallos es precisamente por lo que se denomina teórico, ya que, si bien los precios de la materia prima utilizada para definir la receta son reales, las cantidades expresadas pueden no coincidir con la realidad. Ej. En una receta de arroz con verduras el gramaje definido de arroz para una ración puede ser 100gr, sin embargo, la cantidad real producida y/o servida puede ser diferente según el día.
En post se mostrará cómo generar un informe de coste teórico desde un centro de coste (CeCo). A diferencia del coste real no es posible generar un informe agregado de centros de coste.
Pasos:
Acceder desde el panel de administración al CeCo desde el que se quiere generar el informe de coste real.
Situar el cursor en el módulo de Informes y seleccionar Coste Teórico. Aparecerán todos los informes de coste teórico ya generados y guardados.
Pulsar sobre Nuevo Informe.
En PLU’s A MOSTRAR seleccionar el filtro deseado.
TODOS: sin no se selecciona nada, es el que se muestra por defecto.
VINCULADOS: muestra solo los PLU’s (códigos de los artículos de venta que vienen del TPV) que están vinculados en Gstock con una receta o un producto. Es decir, tendríamos la información de ventas y el coste de las ventas (teórico) de esos artículos.
NO VINCULADOS: muestra solo los PLU’s no vinculados en Gstock con una receta o un producto. Al no estar asociados a ninguna receta o producto, no se tiene la información de coste, por lo tanto, solo se muestra la información de venta.
Seleccionar el intervalo de fechas para el que se quiere obtener el informe.
Si se quiere guardar el informe, hacer clic sobre Guardar informe y escribir el nombre con el que quiera guardarse.
Pulsar sobre Mostrar informe.
Además, también se puede definir si se quiere obtener mayor o menor información haciendo clic sobre las opciones: mostrar coste (en € y/o en %) y mostrar margen (en € y/o en %). Parámetros, que se pueden cambiar una vez generado el informe. Para hacerlos efectivos hay que pulsar sobre Actualizar informe.