Cómo Crear una Nueva Receta en Gstock
Índice:
Introducción
Acceso al Módulo de Recetas
Iniciar la Creación de una Nueva Receta
Rellenar la Ficha de la Receta
Nombre de la Receta
Categoría y Familia
Activa
Fecha Inicial
Descripción Breve
Es Subreceta
Añadir Imagen
Más Información (Link a URL/Vídeo)
Crear y Continuar: Siguientes Apartados Obligatorios
Centros de Coste (Obligatorio)
Ingredientes (Obligatorio para finalizar)
Otros Apartados de la Receta
Elaboración (Pestaña Independiente - ¡NUEVA MEJORA!)
Calculadora
Alérgenos
Versiones
Componente en Recetas
Siguientes Pasos: Finalizar la Configuración
Introducción
Este tutorial te guiará paso a paso en la creación de una nueva receta en Gstock. Es fundamental rellenar correctamente todos los campos para asegurar la correcta gestión y trazabilidad de tus preparaciones. ¡Recuerda que hemos implementado una mejora importante en la sección de Elaboración, ahora como una pestaña independiente, para que puedas detallar tus recetas con mayor precisión!
Acceso al Módulo de Recetas
Para comenzar, accede al módulo de Recetas siguiendo la ruta exacta:
Desde el Panel de Administración, navega a Cocina.
Luego, selecciona Recetas/Subrecetas → Nueva Receta/Subreceta
Nota: Si accedes desde un Centro de Coste y tienes el permiso correspondiente, solo podrás consultar las recetas asignadas a ese centro de coste, pero no podrás configurar ningún dato de las mismas.
Iniciar la Creación de una Nueva Receta
Una vez pulsado el botón "Nueva receta" (o "Nueva subreceta" si es el caso).
Rellenar la Ficha de la Receta
En primer lugar, debes rellenar la ficha principal de la receta. Rellena los siguientes campos:
NOMBRE DE LA RECETA: Introduce el nombre que identificará tu receta.
CATEGORÍA Y FAMILIA:
Selecciona una categoría y una familia de los desplegables.
En caso de que no estén definidas, deberás crearlas primero en el módulo correspondiente.
ACTIVA:
Por defecto, la receta estará activada.
Si en algún momento no deseas que esta receta esté operativa (por ejemplo, si es una subreceta estacional), puedes desactivarla desmarcando esta opción.
FECHA INICIAL:
Es la fecha a partir de la cual quieres que la receta entre en vigor y esté disponible.
DESCRIPCIÓN BREVE:
Utiliza este campo para añadir una breve definición de la receta si el nombre no es suficiente.
También puedes incluir comentarios que deseas que se muestren cuando se imprima el recetario.
ES SUBRECETA:
Por defecto, esta opción viene desmarcada.
Si la receta que estás creando forma parte de otra receta más grande (es decir, es una subreceta), es necesario marcar esta casilla.
Nota: Para más información sobre subrecetas, consulta el post específico de "Nueva Subreceta" (si fuera el caso).
AÑADIR IMAGEN:
La aplicación te permite adjuntar una imagen representativa de la receta.
MÁS INFORMACIÓN:
En el caso que desees añadir información adicional que no quepa en la descripción breve o que complemente la elaboración, puedes introducir un enlace (link) a una URL externa donde tengas una descripción más extensa de la elaboración.
Incluso puedes enlazar a un vídeo explicativo del proceso.
Crear y Continuar: Siguientes Apartados Obligatorios
Una vez que has definido la ficha de la receta, pulsa el botón "Crear y Continuar".
El sistema te llevará directamente a la pantalla de Centros de Coste, que es un campo obligatorio a rellenar para poder avanzar.
Centros de Coste:
En este apartado, debes agregar los Centros de Coste en los cuales esta receta estará operativa.
RECUERDA: Asignar los Centros de Coste es un paso obligatorio para poder continuar añadiendo ingredientes a la receta.
IMPORTANTE: En una estructura con un Panel Central y varios Centros de Coste, debes verificar que los productos (ingredientes) que intervienen en la receta estén asignados a los Centros de Coste seleccionados.
Una vez asignados los Centros de Coste, el siguiente paso fundamental y obligatorio para poder trabajar con tu receta es la sección de Ingredientes.
Ingredientes:
Este apartado, accesible en el menú lateral izquierdo después de Centros de Coste, es donde añadirás todos los ingredientes y sus cantidades que forman parte de tu receta.
Para continuar con la creación completa de tu receta y añadir los ingredientes, dirígete al post: "Cómo Añadir Ingredientes en una Receta o Subreceta".
Otros Apartados de la Receta
Una vez que hayas configurado la ficha, los Centros de Coste y los Ingredientes, tendrás acceso a los siguientes apartados en el menú lateral para terminar de configurar tu receta:
Elaboración (Pestaña Independiente - ¡NUEVA MEJORA!):
¡Importante! Esta pestaña, ahora accesible desde el menú lateral, es donde podrás detallar, paso a paso, el proceso de preparación de la receta.
Cada paso permite hasta 1000 caracteres y podrás añadir tantos como necesites, además de reordenarlos.
Calculadora:
Esta herramienta te permite calcular la cantidad exacta de ingredientes que necesitarás para preparar un número específico de raciones de la receta.
Es una ayuda invaluable para la planificación de compras, pedidos y la "mise en place".
Simplemente introduce la cantidad de raciones en la casilla correspondiente (NUMERO DE RACIONES DE LA RECETA), y Gstock calculará automáticamente las cantidades necesarias de cada ingrediente.
Alérgenos:
Este apartado muestra automáticamente los alérgenos presentes en la receta.
Para que los alérgenos aparezcan aquí, es imprescindible que estén correctamente incluidos en las fichas de los productos (ingredientes) que integran la receta. Si no se han definido previamente, no se mostrarán.
Versiones:
El apartado de "Versiones" te permite crear variaciones de una misma receta sin necesidad de duplicarla.
Por ejemplo, si la "Ensalada de la Casa" varía sus ingredientes según la temporada, puedes crear una nueva versión basada en la anterior, modificando, agregando o suprimiendo ingredientes.
Cada nueva versión permite introducir una fecha de validez inicial, indicando a partir de qué fecha estará operativa esa versión de la receta.
Componente en Recetas:
Este apartado te permite ver en qué otras recetas o subrecetas esta receta actual está siendo utilizada como ingrediente. Es una herramienta útil para comprender la interconexión entre tus diferentes preparaciones.
Siguientes Pasos: Finalizar la Configuración
Una vez que hayas completado la Ficha, los Centros de Coste y los Ingredientes, puedes explorar el resto de apartados opcionales (Elaboración, Calculadora, Alérgenos, Versiones, y Componente en Recetas) según las necesidades de tu receta.