Comment enregistrer un déchet?

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Last updated: Nov 11, 2019 by Ezequiel Fritzsch
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Gstock permet d’enregistrer les déchets de produits, "avant et pendant le processus de la préparation des recettes dans la cuisine", et les déchets des recettes ou des sous-recettes. Dans ce post, nous verrons comment enregistrer les déchets des produits qui se produisent avant le processus de préparation de la matière première pour l´élaboration des recettes. Ex.: produit/péremption, casse etc..dans l’entrepôt.

IMPORTANT

Pour enregistrer les déchets de produits, il est nécessaire d'avoir au préalable la "permission" d'accéder à cette fonctionnalité, qui est attribuée par le module d'administration.  dans la section Utilisateurs. Ce module n'est accessible que si vous avez le rôle "ROLE_ADMIN".. Si vous ne l'avez pas, consultez l'administrateur Gstock de votre entreprise.

Étapes:

  1. Accédez à déchets dans lequel tous les déchets déjà enregistrés sont affichés pour l´intervalle des dates sélectionnées sont affichées.

    IMPORTANT

    S'il s'agit d'un modèle avec une centrale et plusieurs centres de coûts (restaurants), vous devez accéder à ce module à partir de chacun des centres de coûts.
  2. Cliquez sur Perte de produit .

  3. Sélectionnez la date du déchet.

    IMPORTANT

    Le système propose par défaut la date de ce jour. Il est important de registrer la date à laquelle le déchet s'est produit si vous êtes en train de l´enregistrer à une date postérieure, car cette information va affecter les rapports de stocks.

  4. Avec l'aide du moteur de recherche de produits, recherchez les produits, un par un, ajoutez la quantité et le motif du déchet, et ajoutez-le en cliquant sur  dans la liste de produits ci-dessous.

    IMPORTANT

    Gstock applique une valeur des déchets en fonction de l'évolution du Critère de valorisation défini dans la configuration. Cette action peût se réaliser au dernier prix ou prix moyen.
  5. Une fois terminé, cliquez sur .

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