Gestionar e interpretar PRECIOS DE COMPRA en Gstock

Este es un post para ayudar al usuario a interpretar los precios de compra que puede encontrarse en los distintos informes y herramientas de Gstock.

Antes que nada vamos a hacer un resumen de los distintos términos y configuraciones que podemos encontrarnos en Gstock.

• Diferencia entre un PRODUCTO y un FORMATO:

  • Por producto entendemos a la materia prima que compramos, por ejemplo “Aceite de Oliva Virgen”, “Detergente Lavavajillas”, etc. En general no suele llevar incluido en el nombre ni el proveedor ni el formato de compra.

    • Cada producto permite configurar dos unidades para uso e informes: “Ud de receta” y “Ud de visualización”, estas dos unidades se impondrán para cada formato que se de de alta para el producto.

  • Por formato entendemos las distintas configuraciones o envases en las que podemos adquirir esta producto (materia prima), por ejemplo: “Pet de 5 LT”, o “Caja de 3 Pet de 5 LT”.

    • Cada formato puede estar asociado a uno o varios proveedores, y a uno o varios centros de nuestra organización.

    • Cada formato, a su vez, permite configurar DOS unidades: “Ud de pedido” y “Ud de almacén”

      • ejemplo:

        • Ud de pedido: “Caja de 3 Pet de 5LT”,

        • Ud de almacén: “Pet de 5LT”

• El “PRECIO DE COMPRA” es el valor de compra en términos monetarios de un producto, pero recordemos que el producto sólo se puede comprar a través del formato, luego para comprar SIEMPRE nos referiremos a “precios de compra de formato”, no de producto.

  • Sin embargo, las dos unidades del producto y sus correspondientes valoraciones de compra (receta y visualización) se utilizarán para otros fines:

    • Ud de receta: inclusión de producto en receta (los ingredientes son producto, no formato)

      • ejemplo: “Aceite de Oliva Virgen” se incluirá en receta por la ud de receta ML (nunca por formatos de compra.

    • Ud de visualización: Informes de compra de producto

      • ejemplo: el “Informe de compras precios” utilizará la unidad de visualización (LT) para agregar todos los datos de las compras a distintos proveedores y formatos

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ACERCA DE LOS PRECIOS

• ¿Cuántos distintos registros precios puede tener un formato de compra?, pongamos un ejemplo: un grupo de tres restaurantes que compran el mismo producto (Aceite de Oliva Virgen) y el mismo formato (Pet 5 LT), y todos tienen los mismos 2 proveedores homologados para poder comprarlo.

  • El formato Pet 5 LT puede tener un precio distinto para cada combinación proveedor/restaurante (6 combinaciones)

  • Es decir, puede ocurrir que Gstock tenga registrados 6 precios de compra distintos.

• Precios bloqueados y precios sin bloquear

  • Si negociamos un precio de compra con un proveedor, podemos bloquearlo para que nadie pueda pedir ni recepcionar modificando precios, es típico en químicos, vinos, licores, etc

  • Si un precio está sin bloquear, podemos modificar el precio al recepcionar un producto mediante un albarán, es lo típico en frescos como el pescado.

  • El bloqueo de precios no es general, podemos bloquear todos los precios de un proveedor o sólo un producto, podemos bloquear los precios de un proveedor para un centro y para otro tenerlos desbloqueados.

  • Los cambios masivos de tarifas bloqueadas se realizarán siempre desde el panel ADMIN de Gstock (no se pueden cambiar desde los centros), en productos/listado de formatos/cambio de Tarifas

• Diferencia entre “último precio de compra” y “precio de tarifa”

  • Tarifa de precios: si un precio de compra está Bloqueado, entonces hablaremos de precio de tarifa. Un precio de tarifa es el precio bloqueado y registrado para que cualquier compra que se haga en el futuro respete este precio.

    • Si un precio está bloqueado, lógicamente el último precio coincidirá con el “último precio de compra”

    • Los precios de tarifa NO pueden ser aplicados a productos que NO tienen el precio bloqueado, o explicado al revés, si no se bloquean precios, no se pueden gestionar ni consultar precios de tarifas, porque los precios estarán sin bloquear, serán libres y modificables en cada recepción de mercancía.

  • El último precio de compra puede provenir de un precio bloqueado o de un precio sin bloquear, simplemente es el último precio que hemos pagado por adquirir ese formato de producto.

• Dónde podemos ver/consultar o modificar estos ÚLTIMOS PRECIOS precios dentro de Gstock?

  • Hay que tener en cuenta que cada centro sólo verá sus propios registros de precios al hacer la consulta en Gstock, pero si hacemos esta consulta desde el panel ADMIN podremos ver los últimos precios de compra de cada centro, haciendo click en la cruz roja a la izquierda de cada proveedor (ver imagen)

  • ¿Dónde puedo ver el último precio de compra de un formato?, yendo al centro que quiero consultar, productos/lista de formatos/, buscamos el producto, editamos el formato y en la zona de proveedor y precio actual de producto formato, allí hay un listado de todos los proveedores a los que se les ha comprado este formato y nos mostrará el último precio (MUY IMPORTANTE), no el precio de tarifa actual. Nos enseñará indistintamente el precio último de compra tanto de los precios bloqueados como los de los NO bloqueados, y también nos dirá la fecha en la que se compraron.

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• ¿Dónde podemos ver/consultar las tarifas en vigor y gestionar cambios en las mismas?

  • A esta funcionalidad se accede desde el panel ADMIN, productos/listado de formatos y en el botón “Cambios de Tarifas”

  • allí se pueden consultar las tarifas en vigor, las actuales, pero también se puede ver si hay previsto o negociado algún cambio futuro de tarifas.

  • Es importante destacar que sólo podremos ver tarifas de precios BLOQUEADOS, ya que los precios NO BLOQUEADOS no se pueden gestionar, simplemente van cambiando a cada recepción.