2. Mostrar mermas automáticas

¿Cómo activar / desactivar el mostrar mermas de productos en las recetas?

Aviso

IMPORTANTE: Este tipo de cambios puede, en el caso de no ajustarse a las necesidades del negocio, tener consecuencias negativas y sin vuelta atrás. Debes de estar completamente seguro de conocer la funcionalidad que estás modificando y sus efectos sobre la base de datos.

Activar la funcionalidad mermas de productos permite la posibilidad de visualizar, de forma separada, la cantidad neta que se consume antes de cocinar por ingrediente y receta -en cada receta la merma de un ingrediente puede ser distinta- y la cantidad desperdiciada.

Nota

No confundir este tipo de mermas con las mermas de cocción ni con las mermas por producto caducado o por rotura ni tampoco con las mermas por no consumo. Se trata solo de los desperdicios generados en la preparación del producto.

Ej. Debería activar esta funcionalidad si quiero ver reflejado por ejemplo que una receta contiene 100gr de rape neto antes de cocinarlo, pero para obtener esos 100gr se necesita 150gr brutos, por lo tanto tiene 50gr de rape desperdiciado (cabeza, cola, espinas, etc) que deberían formar parte del coste de la receta.

Aviso

IMPORTANTE: El hecho de no mostrar las mermas, no significa que a la hora de asignar un producto a una receta no pueda definir la merma por desperdicio de ese producto, simplemente implica que en la lista de ingredientes no se muestra dicha merma una vez añadida.

Pasos:

Nota

Para poder realizar esta tarea es necesario tener el rol "ROLE_ADMIN" que permita acceder al módulo de administración . Si no tienes acceso, consulta al administrador de Gstock de tu restaurante.

Acceder desde la Central al módulo Administrador
Ir a Configuración > Globales
Hacer clic en Mostrar Mermas Automáticas para activar o desactivar la funcionalidad.
Guardar cambios
Pulsar sobre